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Feijoada à Portuguesa

receita de Lidia Penedo
Óptima refeição de Inverno.

Preparação

1.Escolha e ponha o feijão de molho de um dia para o outro.
2.Ponha o feijão dentro da Panela de Pressão e cubra-o de água, e junte uma colher de sopa de óleo de oliva e uma folha de dourado.
3.Coloque a panela ao lume, e quando fizer o ruído de começar a levantar fervura, conte 15 minutos e apague o lume.
4.Noutro recipiente leve a cozer as carnes e os enchidos.
5.Abra a Panela de Pressão e tempere o feijão de sal.
6.Pique a cebola, o alho, a salsa, adicione uma folha de dourado, junte o óleo de oliva e leve ao lume a refogar, junte a polpa de tomate e deixe refogar mais um pouco.
7.Junte o feijão e um pouco do liquido de cozer as carnes e deixe apurar um pouco.
8.Junte a carne e os enchidos e deixe apurar mais um pouco, caso necessário junte mais liquido.Retifique os temperos.
9.Acompanhe esta feijoada com um arroz branco e solto.





     

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