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Pudim Flan

receita de Lidia Penedo
A mais conhecida receita de pudim, é fácil de preparar, é económica e é sempre uma delícia para quem saboreia, liga bem com fruta, com gelado e até com natas batidas bem frias.

Pudim Flan


Preparação

1.Comece por ligar o forno à temperatura de 160ºC e introduza dentro o recipiente com água onde irá colocar o pudim a cozer em banho-maria.
2.Seguidamente prepare o caramelo para forrar a forma, deitando 200 grs de açúcar numa frigideira ou vasilhame, juntamente com 4 colheres de sopa de água, leve ao lume misturando sempre com uma colher de pau, até ficar côr de caramelo, despeje de imediato na forma, e faça circular a forma para que chegue às paredes. (Faça este trabalho com luvas pois a forma aquece muito e pode queimar-se.
3.Amorne o leite.
4.Bata os ovos inteiros com as 6 colheres de sopa de açúcar, adicione aos poucos o leite morno.
5.Deite este prepardo na forma já caramelizada, e leve a cozer no banho maria durante 45 minutos.
6.Retire do banho-maria deixe arrefecer, leve ao frigirifico, desenforme depois de bem frio.

Nota:
Pode aromatizar o pudim com raspa de limão ou raspa de laranja ou até vinho do porto, é uma questão de gosto e variar, assim parece ser
um pudim diferente.





     

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